家常海参做法

一、准备食材

主料:干海参50克,水发后备用。

辅料:葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、淀粉、鸡精、胡椒粉适量。

二、处理海参

1. 将干海参用水冲洗干净。

2. 放入锅中加水烧开,文火煮30-60分钟,将海参泡发。

3. 将煮好的海参剖开肚子,去掉海参内的筋和沙线,冲洗干净后备用。

三、烹饪过程

1. 炒锅烧热加入油,放入葱姜蒜爆香,加入海参翻炒。

2. 加入适量酱油、盐、糖翻炒均匀。

3. 加入适量清水烧开,文火煮10-20分钟,让海参充分吸收汤汁。

4. 最后加入淀粉勾芡,加入鸡精、胡椒粉调味即可。

四、总结

家常海参做法简单易学,口感鲜美,营养丰富,富含胶原蛋白和多种氨基酸。需要注意的是,在处理海参时要仔细清洗干净,去除筋和沙线,这样才能保证海参的口感和营养价值。在烹饪过程中要注意火候掌控,以免海参煮烂影响口感。最后加入的调料要根据个人口味适量调整,以达到口感最佳效果。