蔬菜海参汤的做法大全窍门

一、准备材料

主料:干海参50克,冬瓜100克,胡萝卜100克,丝瓜100克,菌菇100克。

调料:盐3克,鸡精2克,白胡椒粉适量。

二、操作步骤

1. 干海参加入纯净水放入冰箱的冷鲜层泡发24小时,将泡发好的海参去肠切段备用。

2. 将冬瓜、胡萝卜、丝瓜、菌菇切块备用。

3. 锅中倒入清水,水开后加入海参和各种蔬菜,煮开后转小火炖20分钟,最后加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

三、注意事项

1. 海参一定要用纯净水在冰箱中泡发24小时以上,否则会影响口感。

2. 炖海参汤时要用小火慢炖,这样才能炖出海参的鲜味和蔬菜的清甜味。

3. 盐要在最后加入,过早加入盐会使海参不易炖烂。

4. 可以在炖汤时加入一些姜片或葱段,以增加汤的鲜香味道。