海参丸子做法大全家常
海参是中国餐桌上一道常见的海产品，其丰富的营养价值和独特的口感赢得了广大食客的喜爱。今天，我们就来介绍一下海参丸子的家常做法。
材料：
1. 海参：2只
2. 猪肉馅：200克
3. 鸡蛋：1个
4. 姜：适量
5. 盐：适量
6. 白胡椒粉：适量
7. 生粉：适量
8. 葱：适量
9. 枸杞：适量
10. 清汤：适量
步骤：
1. 海参提前泡发，切成小丁。姜和葱切末备用。
2. 猪肉馅中加入姜末、盐、白胡椒粉和生粉，搅拌均匀后摔打至肉馅变得黏稠。
3. 将海参丁和猪肉馅混合，搅拌均匀。
4. 鸡蛋打散，将海参猪肉馅团成小丸子，然后沾上鸡蛋液。
5. 锅中倒入清汤，烧开后放入海参丸子，煮至丸子浮起。
6. 加入枸杞，继续煮5分钟，最后撒上葱花即可。
小贴士：
1. 海参的选择以新鲜、无异味为佳。如果使用干海参，需要提前泡发。
2. 猪肉馅的摔打过程不可省略，摔打后的肉馅更加黏稠，有利于保持海参丸子的形状。
3. 海参丸子的大小可以根据个人喜好调整，但不宜过大，以免影响口感。
4. 清汤可以用鸡高汤或蔬菜高汤代替，增加海参丸子的鲜味。
5. 枸杞可以增加汤的甜味，同时也有滋补作用。
