家常做海参的三种方法
一、凉拌海参
材料：干海参100克、黄瓜1根、葱、姜、蒜适量、盐适量、香油适量、米醋适量。
做法：1. 将干海参放入清水中浸泡24小时，中间需要换水3-4次。
2. 将泡软的海参处理干净，去肠沙、洗净杂质。
3. 将海参放入开水中煮3-4分钟，捞出晾凉。
4. 将葱、姜、蒜切末，黄瓜切片备用。
5. 将海参、葱姜蒜末放入碗中，加入盐、香油、米醋拌匀即可。
二、海参炖蛋
材料：干海参100克、鸡蛋2个、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、清汤适量。
做法：1. 将干海参泡软，去肠沙洗净。
2. 将海参切丁，葱姜切末备用。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、清汤搅匀。
4. 将海参丁放入鸡蛋液中，撒上葱姜末。
5. 将碗放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。
三、海参蒸蛋
材料：干海参100克、鸡蛋2个、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量。
做法：1. 将干海参泡软，去肠沙洗净。
2. 将海参切段，葱姜切末备用。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入温水、盐、鸡精搅匀。
4. 将蛋液过滤到蒸蛋容器中，将切好的海参放在蛋液上。
5. 将蒸锅加水烧开，将蒸蛋容器放入蒸锅中，盖上盖子蒸10-15分钟即可。
