收藏！最全的海参菜谱

一、海参的营养价值和功效

海参，作为一种海洋珍品，具有丰富的营养价值和独特的功效。海参含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、微量元素和维生素，能够滋补身体，增强体力，对提高免疫力、抵抗疾病等有显著作用。海参还具有抗衰老、美容养颜、防治贫血等功效，深受广大消费者的喜爱。

二、海参的选购与处理

1. 选购海参时，应选择体型完整、色泽光亮、无异味、无虫蛀的海参。优质的海参手感柔软有弹性，质地坚韧。

2. 处理海参时，先用清水冲洗干净，去除内脏和沙嘴，再放入开水中焯烫一下，最后用冷水浸泡1-2天，每天换水1次。

三、海参的做法大全

1. 煮粥

材料：海参1只，香菇2朵，虾仁5个，大米1杯，姜丝适量，盐适量，胡椒粉适量。

做法：将海参切丁，香菇切丝，虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。把大米、海参、香菇、姜丝放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮30分钟，加入虾仁再煮5分钟即可。

2. 炖汤

材料：海参2只，鸡胸肉1块，山药1根，枸杞适量，姜片适量，盐适量。

做法：将海参切段，鸡胸肉切块，山药去皮切段。将所有材料放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮1小时即可。

3. 红烧海参

材料：海参3只，五花肉100克，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，鸡精适量。

做法：将海参切段，五花肉切块。将葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至变色，加入海参翻炒均匀。加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀后加入适量的清水烧开，转小火煮15分钟即可。