家宴海参制作方法
一、准备食材
1. 海参：200克
2. 鸡胸肉：100克
3. 鸡蛋：2个
4. 青椒：1个
5. 红椒：1个
6. 葱姜蒜：适量
7. 盐、生抽、料酒、糖、鸡精：适量
二、烹饪步骤
1. 海参处理：首先将海参用水泡发，一般需要泡发24小时左右。然后清洗干净，去掉海参的内脏，切成小段备用。
2. 鸡胸肉切丁：将鸡胸肉洗净，切成小丁，加入适量盐、生抽、料酒腌制10分钟。
3. 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡胸肉翻炒至变色，然后加入海参翻炒。
4. 加入调料：倒入适量料酒、生抽、糖、鸡精，翻炒均匀。
5. 煮制：加入适量清水，煮沸后转小火慢慢煮制，约煮30分钟左右，让海参充分吸收汤汁。
6. 勾芡收汁：将水淀粉勾芡，收汁后即可关火。
7. 装盘：将煮好的海参鸡胸肉盛入盘中，撒上切好的青椒、红椒作为装饰。
