海参蒸——营养丰富的美味佳肴
海参是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，被誉为海洋的“软黄金”。海参含有丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质以及胶原蛋白等营养成分，具有滋阴补肾、益气健脾的功效。下面就让我们一起来学习一下如何制作美味的海参蒸吧！
一、材料准备
1. 主料：干海参50克、水发香菇6个、熟火腿25克、虾米适量。
2. 调料：精盐、黄酒、味精、清汤、葱段、姜片。
二、制作步骤
1. 首先将干海参用清水泡发，然后洗净备用。
2. 将水发香菇、熟火腿切成小块备用。
3. 将海参、香菇、火腿放入蒸碗中，加入精盐、黄酒、味精、清汤、葱段、姜片。
4. 用保鲜膜封住碗口，蒸锅加水烧开，将蒸碗放入蒸锅中，用旺火蒸10分钟。
5. 取出蒸碗，将海参、香菇、火腿摆放在盘中。
6. 将汤汁倒入锅中，加水淀粉勾芡，浇在海参蒸上即可。
三、注意事项
1. 干海参一定要泡发好，否则会影响口感。
2. 蒸制时间不要过长，以免海参变得过烂。
3. 勾芡时要注意浓度，太浓会影响口感。
4. 如果没有保鲜膜，可以用盖子盖住蒸碗，以防止蒸汽进入。
四、营养价值
海参含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，具有滋阴补肾、益气健脾的功效。香菇含有丰富的维生素和矿物质，具有提高免疫力、抗癌作用。虾米含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于补充人体所需营养。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合男女老少食用。
