海参拌什么菜好吃又营养？海参作为海洋中的一种珍品，含有丰富的营养成分，包括蛋白质、氨基酸、矿物质等，具有很高的食用价值。而将海参与其他蔬菜搭配，不仅可以增加口感，还能让营养更丰富。下面介绍几种海参拌菜的搭配方法。

1. 海参拌黄瓜

材料： 海参：200克 黄瓜：1根 青椒：1个 盐：适量 生抽：适量 糖：适量 醋：适量 香油：适量

做法： 海参切成小块，黄瓜和青椒也切成小块。 将海参放入开水中焯一下，捞出沥干水分。 将黄瓜和青椒用盐腌一下，挤出水分。 将海参、黄瓜和青椒放入碗中，加入生抽、糖、醋、香油拌匀即可。

2. 海参拌木耳

材料： 海参：200克 干木耳：20克 青椒：1个 盐：适量 生抽：适量 糖：适量 醋：适量 香油：适量

做法： 海参切成小块，木耳泡软后切成丝，青椒也切成丝。 将海参放入开水中焯一下，捞出沥干水分。 将木耳和青椒用盐腌一下，挤出水分。 将海参、木耳和青椒放入碗中，加入生抽、糖、醋、香油拌匀即可。

3. 海参拌豆芽

材料： 海参：200克 豆芽：100克 红辣椒：1个 盐：适量 生抽：适量 糖：适量 醋：适量 香油：适量

做法： 海参切成小块，豆芽洗净备用。 将红辣椒切成丝备用。 将海参放入开水中焯一下，捞出沥干水分。