海参的做法
一、海参炖鸡汤
用料：
老母鸡1只，海参10只，枸杞、姜片、盐、鸡精适量。
做法：
1. 老母鸡切块，洗净。
2. 锅里放水，煮沸后放入鸡块、姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢熬1小时。
3. 放入海参、枸杞，再煲30分钟，最后加盐、鸡精调味即可。
二、蒜蓉海参
用料：
海参10只，蒜蓉适量，熟鸡蛋2个，香菜、葱姜适量，生抽、白糖、鲍汁适量。
做法：
1. 锅里油热后放一半蒜蓉炒香。
2. 放入海参，加白糖、生抽、鲍汁，添水烧开。
3. 加入鸡蛋，再放葱姜蒜蓉，水淀粉勾芡，放香菜即可。
三、豆豉海参
用料：
海参10只，豆豉适量，火腿肉丁适量，青红椒丁适量，蛋清1个，料酒、酱油、糖、胡椒粉、水淀粉适量。
做法：
1. 海参加蛋清、水淀粉上浆，煮熟后取出，再切丁。
2. 锅置火上放油烧热，放入海参炒至出香味后装盘待用。
3. 锅中留油，放入豆豉、火腿肉丁、青红椒丁翻炒均匀。
4. 加入料酒、酱油、糖、胡椒粉调味，炒至熟后放入海参炒匀即可。
四、海参煎蛋
用料：
海参300g，碗蛋4个，大葱2根，盐、胡椒粉适量。
做法：
1. 海参洗净，切成条；葱切碎。
2. 鸡蛋打散后加入少量盐和胡椒粉搅拌均匀。
3. 锅中放油，放入葱花炒香。
