海参鸡汤的家常做法窍门
海参鸡汤是一道营养丰富的温补佳肴，它不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值。下面，我们将为您介绍海参鸡汤的家常做法窍门。
一、准备材料
主料：海参 500 克，鸡腿 2 只。
辅料：姜片 10 克，葱段 5 克，枸杞 10 克。
调料：盐 5 克，鸡精 3 克，料酒 10 毫升。
二、制作步骤
1. 海参处理：将海参用水泡发，清理干净，切成段备用。
2. 鸡腿处理：将鸡腿清洗干净，剁成块，放入开水中焯烫去血水，捞出沥干水分。
3. 炖煮：将海参、鸡腿块、姜片、葱段、料酒一同放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖 30 分钟。
4. 加入枸杞：将枸杞洗净后加入锅中，继续慢炖 10 分钟。
5. 调味：加入盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。
6. 出锅：将炖好的海参鸡汤盛入碗中，撒上少许葱花点缀即可。
三、制作小窍门
1. 海参的处理：海参泡发的时间不要过长，否则会影响口感。可以用纯净水浸泡海参，并放入冰箱冷藏。
2. 鸡腿的处理：鸡腿要焯烫去血水，这样可以去除腥味。
3. 炖煮时间：炖煮时间不要过长，以免海参和鸡肉变得过于软烂。
4. 调味：在出锅前加入盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。不要过早加入盐，以免影响海参的口感。
5. 搭配食材：可以根据个人口味加入其他食材，如红枣、黄芪等，增加营养价值。
