海参烧丸子
海参，作为海洋的瑰宝，自古以来便是滋补养生的佳品。其肉质细嫩，营养丰富，深受人们的喜爱。而丸子，作为一种传统小吃，其皮薄馅足，味道鲜美，是餐桌上的常客。当这两者相遇，会产生怎样的美味呢？今天，我们就来为您揭晓答案。
准备材料。我们需要干海参若干、猪肉馅适量、鸡蛋一个、淀粉适量、生姜一块、大葱一段、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量。
第一步，泡发海参。将干海参放入无油的容器中，加入足够的清水，浸泡24小时。期间需要更换清水2-3次。泡发好后，去除海参的内脏和沙嘴，洗净备用。
第二步，制作丸子。将猪肉馅与鸡蛋、淀粉、生姜末、大葱末混合搅拌均匀，再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、蚝油和料酒调味，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。然后用手将肉馅挤成丸子状，放入温水中慢慢煮熟。
第三步，烧制海参。将泡发好的海参放入开水中焯烫一下，去除腥味。然后另起锅热油，放入生姜片和葱段爆香，再加入海参翻炒均匀。接着加入适量的清水、生抽、老抽、蚝油和料酒，煮开后转小火炖煮10分钟，使海参充分吸收汤汁的味道。
第四步，烩制。将煮好的丸子放入海参锅中，加入适量的盐和胡椒粉调味，煮开后转小火烩制5分钟，使丸子和海参充分融合。撒上一些葱花作为装饰，即可出锅享用。
这道海参烧丸子融合了海参的鲜美和丸子的鲜嫩，口感丰富，营养价值高。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都是非常不错的选择。在享受美味的同时，也能为身体提供充足的营养和能量。快来试试吧！
