海参汤鸡汤做法

材料：

水发海参150克，鸡脯肉150克，水发香菇2只，笋尖50克，熟火腿片25克，食盐10克，味精5克，料酒15克，鲜清汤750克，黑麻油10克。

做法：

1. 将水发海参、鸡脯肉、水发香菇分别切成大小均匀的片，一并放入沸水锅中焯水，捞出沥干水分；笋尖切成片；火腿切成薄片。

2. 净锅置旺火上，放入鲜清汤、海参、香菇、鸡脯肉、笋尖片、精盐、料酒烧沸，撇去浮沫，加入熟火腿片，用手勺推匀。

3. 接着将汤锅改用小火慢炖30分钟至鸡肉软糯、海参入味，再加入味精调好口味。

4. 起锅时，淋上黑麻油，装入大汤碗中即成。

营养信息：

此汤含有丰富的优质蛋白质、钙、碘和多种维生素等营养物质，具有滋补强壮的作用。产妇常食能恢复体力，并促进乳汁分泌。

小贴士：

海参在烹饪过程中忌油和醋，否则会破坏其营养价值。海参在食用过程中不宜与甘草、醋等酸性物质接触。