素海参是一种以植物蛋白为主要成分的食品，其口感和外观都与海参相似，因此得名“素海参”。素海参的营养价值高，热量低，是健康饮食的好选择。

素海参的热量较低。每100克素海参的热量约为100-200千卡，相对于其他动物性食品来说，其热量较低。因此，对于需要控制热量摄入的人群，素海参是一个不错的选择。

素海参富含植物蛋白。植物蛋白是素食主义者获取蛋白质的主要来源，而素海参中的植物蛋白含量较高，可以满足人体对蛋白质的需求。

素海参还含有多种维生素和矿物质，如维生素E、维生素K、钙、铁等，这些营养物质对人体健康也有很大的益处。

素海参的口感和外观也得到了消费者的认可。由于其口感和外观与海参相似，所以很多人喜欢吃素海参。

素海参是一种营养丰富、热量低、口感好的健康食品。在健康饮食中，素海参是一个不错的选择。