海参的做法
一、海参粥
1. 备好所用食材，海参提前泡发好，胡萝卜切小丁，姜切细丝，大米洗好备用。
2. 将大米先下锅，大火煮开后转小火煮30分钟。
3. 加入姜丝再煮10分钟。
4. 加入胡萝卜丁再煮10分钟。
5. 加入海参，大火煮开转小火煮5分钟即可。
6. 出锅前再加一点点盐花提味。
7. 上桌享用，细细品尝鲜美的海参味道。
二、葱油海参
1. 准备食材，葱切段备用。
2. 姜切片备用。
3. 香菜切碎备用。
4. 热锅凉油，下入葱姜煸炒出香味。
5. 加入清水适量，调入精盐，烧开后转小火熬10分钟。
6. 十分钟后加入泡发好的海参。
7. 中火烧制入味即可。
8. 出锅装盘，表面撒上香菜即可享用。
三、鲍汁海参捞饭
1. 海参要提前发好。准备好鲍汁一小碟、山鸡蛋三个打成蛋液备用。西兰花切小朵用热水焯烫一下备用。青红椒切成菱形片备用。葱切段、姜切片备用。米饭用小碗盛一碗备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味后放入海参翻炒两下，烹入料酒，加入鲍汁、老抽、白糖、精盐、胡椒粉翻炒均匀后加入米饭翻炒均匀即可盛入盘中。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液摊成蛋饼盛出备用。锅中留底油放入葱姜煸炒出香味后放入番茄酱炒出红油，再依次放入青红椒片翻炒均匀后烹入料酒、鲍汁、老抽、白糖、精盐、胡椒粉翻炒均匀后放入炒好的米饭和鸡蛋翻炒均匀即可盛入盘中。
