海参煲鸡是一道营养丰富的温补佳肴，它的功效主要表现在以下几个方面：

1. 增强免疫力：海参和鸡肉都含有丰富的蛋白质，以及多种人体必需的氨基酸和微量元素，这些元素对于人体的生长发育和维持健康水平具有重要作用。它们能够增强人体免疫力，提高人体抵抗力，对于抵抗疾病具有一定的帮助。

2. 滋阴养血：海参具有滋阴养血的作用，能够改善贫血症状，对于女性月经不调、痛经等症状也有一定的缓解作用。鸡肉则含有丰富的铁元素，可以帮助人体合成血红蛋白，对于治疗贫血有一定的辅助作用。

3. 补肾益精：海参和鸡肉都是补肾益精的好食物。肾虚的人常常感到腰膝酸软、头晕耳鸣，而海参和鸡肉都能够起到补肾益精的作用，对于改善这些症状有一定的效果。

4. 促进生长发育：海参和鸡肉都含有丰富的营养物质，对于儿童的生长发育具有很好的促进作用。儿童经常食用海参煲鸡，有助于身体的生长发育。

5. 保护心血管：海参中的海参皂甙具有降低血压、降低血脂、预防心血管疾病的作用。鸡肉中的不饱和脂肪酸也有助于降低胆固醇，保护心血管健康。

海参煲鸡是一道营养丰富、滋补身体的佳肴。它适合各类人群食用，特别是体弱多病、营养不良、贫血、肾虚等症状的人群。也要注意，对于海鲜过敏的人士，应当谨慎食用海参，避免引发过敏反应。